Les fruits et légumes confirment leur statut d’aliments de confiance. Le dernier baromètre d’Interfel montre que les Français associent massivement ces produits à la santé, au plaisir et à la qualité, même si les préoccupations sur les résidus de pesticides persistent.
9 Français sur dix jugent les fruits et légumes « bons pour la santé »
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Published on 23 février 2026 14h31
Alimentation : les Français font confiance aux fruits et légumes
Présentée le 23 février 2026 à Paris, la 12ᵉ édition du baromètre de confiance envers les fruits et légumes frais met en lumière un attachement stable et profond à ces piliers de l’alimentation. « En 2025, 92% des Français déclarent avoir confiance dans les fruits et légumes frais, un niveau stable depuis six ans », indique Interfel dans son communiqué du 23 février 2026. Ce taux de confiance place les fruits et légumes au même niveau que le pain, et devant les produits laitiers (90%), la viande (83%) et le poisson (83%), selon Interfel.
Au-delà de la perception globale, l’argument santé reste central. 89% des Français déclarent que les fruits et légumes sont bons pour la santé. Ce consensus est massif. Il traduit l’intégration progressive des recommandations nutritionnelles dans les habitudes alimentaires. D’ailleurs, 85% jugent important de consommer au moins cinq portions par jour, même si 36% reconnaissent avoir des difficultés à appliquer cette recommandation au quotidien.
Fruits, légumes et plaisir : un moteur clé de l’équilibre alimentaire
La santé ne se limite pas à la prévention des maladies. Elle inclut aussi la relation au plaisir alimentaire. Sur ce point, les résultats sont éclairants. 87% des Français déclarent avoir plaisir à consommer des fruits et légumes, avec une progression de 5 points sur la part des personnes se disant « tout à fait d’accord ». La satisfaction globale atteint 85%. Plusieurs dimensions contribuent à cette perception positive : la facilité de préparation (91%), l’aspect visuel (91%), la diversité de choix (88%), la rapidité de préparation (88%), la fraîcheur (86%), l’apport nutritionnel (85%) et la qualité (82%).
Ces indicateurs sont essentiels du point de vue de la santé publique. Plus un aliment est jugé pratique, attrayant et agréable, plus il a de chances d’être intégré durablement dans l’alimentation quotidienne. À ce titre, les fruits et légumes bénéficient d’un capital image favorable. Pour autant, la consommation quotidienne reste perfectible. « 56% des Français déclarent consommer des fruits et légumes frais chaque jour ». Ce niveau est stable, mais toujours inférieur à celui observé avant la période d’inflation. Chez les 50 ans et plus, en revanche, la consommation quotidienne remonte à 66%, soit une hausse de 7 points. Le défi reste donc d’accompagner les plus jeunes et les actifs dans l’intégration régulière de ces aliments protecteurs.
Résidus de pesticides : une préoccupation sanitaire persistante
La confiance n’efface pas les inquiétudes. Sur le terrain sanitaire, la question des résidus de pesticides demeure prégnante. « 80% des Français se disent préoccupés, dont 43% très inquiets », rapporte Interfel. Ce niveau est stable par rapport à 2024, mais inférieur au pic de 2018, où 49% se déclaraient très inquiets. Il n’en reste pas moins élevé. Les préoccupations portent également sur la provenance et la traçabilité des produits, qui inquiètent respectivement 66% et 65% des répondants, selon le baromètre 2025. La transparence devient ainsi un levier central de la confiance sanitaire.
Les labels jouent un rôle structurant. Le logo « Fruits & Légumes de France » inspire davantage confiance à 75% des Français qui l’ont déjà vu, soit une progression de 8 points en un an. Les mentions « sans » ou « zéro résidu de pesticides » ainsi que le logo « Vergers écoresponsables » atteignent chacun 71%. Ces repères contribuent à rassurer, notamment sur le plan de la sécurité sanitaire.